김치로 세계인의 입맛을 사로잡자

 

 

 

 

 

 

 

 

 

김치의 우수성을 널리 알리고 세계화시키기 위한 다각도적인 노력이 계속되고 있습니다. 김치는 그 맛과도 효능을 인정 받으며, 세계인들의 입맛을 사로잡고 있습니다.

 

김치는 2001년 국제식품규격에 등록됐으며 2006년에는 미국 건강전문지 ‘헬스’에 세계 5대 건강식품으로 선정돼, 소개됐습니다.

 

세계식품규격위원회의 캐런 휼백 전 의장은 “김치는 살아있는 음식이고 안전하고 건강한 음식”이라며, “최고의 채소발효식품으로 점점 더 많은 세계인들로부터 관심을 받고 있다”고 말했습니다.

대한민국김치협회 김순자 회장은 워싱턴 한인사회의 최대 규모축제인 코러스축제에서 직접 김치를 담그는 비법을 선보이며, 적극적인 김치 홍보활동을 벌였습니다.

 

김치의 맛과 효능을 세계에 알리고 외국의 어떤 요리와도 결합이 가능한 김치를 통해 한식 세계화에 앞장서고 있는 ‘김치버스’는 400일간의 세계 대장정 프로젝트를 진행 중입니다.

 

한식의 세계화라는 당찬 포부를 가진 김치버스 3인방은 김치시식회를 마련해 한국의 맛을 세계인들에게 전하고 있습니다.

 

김치의 국제적인 인지도가 높아짐에 따라, 세계 채소발효식품 전문가들과 함께 학문적으로 교류하는 컨퍼런스가 열리기도 했습니다.

 

세계김치연구소 박완수 소장은 국제김치컨퍼런스를 통해 “동서양 채소발효식품의 동서 융합 가능성에 대한 학술적인 정보 교류와 토론이 이뤄진 뜻 깊은 시간이었다”며, “김치 세계화를 가속화시키는 계기가 될 것”으로 기대했습니다.

 

‘동양의 김치와 서양의 피클을 만나다’라는 주제로 워싱턴 D.C.에서 열린 국제김치컨퍼런스에선 김치와 피클, 사우어 크라우트와 같은 세계 채소발효식품들이 소개됐습니다.

 

조선대 장해춘 교수는 김치 유산균의 효용성과 김치 품질과 저장성을 향상시킨 종균 김치에 대해 발표했습니다.

 

전통적인 김치는 그 고유의 맛을 지키면서도, 세계인들의 맛을 사로잡기 위해 퓨전화를 모색하고 있습니다.

 

한류 열풍과 함께 한식 세계화 추진에 박차를 가해, 김치는 대한민국 대표음식으로서 한식문화의 세계화에 앞장서고 있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

김치로 세계인의 입맛을 사로잡자

김치의 우수성을 널리 알리고 세계화시키기 위한 다각도적인 노력이 계속되고 있습니다. 김치는 그 맛과도 효능을 인정 받으며, 세계인들의 입맛을 사로잡고 있습니다.  

 

김치는 2001년 국제식품규격에 등록됐으며 2006년에는 미국 건강전문지 ‘헬스’에 세계 5대 건강식품으로 선정돼, 소개됐습니다.

 

세계식품규격위원회의 캐런 휼백 전 의장은 “김치는 살아있는 음식이고 안전하고 건강한 음식”이라며, “최고의 채소발효식품으로 점점 더 많은 세계인들로부터 관심을 받고 있다”고 말했습니다.

 

대한민국김치협회 김순자 회장은 워싱턴 한인사회의 최대 규모축제인 코러스축제에서 직접 김치를 담그는 비법을 선보이며, 적극적인 김치 홍보활동을 벌였습니다.

 

김치의 맛과 효능을 세계에 알리고 외국의 어떤 요리와도 결합이 가능한 김치를 통해 한식 세계화에 앞장서고 있는 ‘김치버스’는 400일간의 세계 대장정 프로젝트를 진행 중입니다.

 

한식의 세계화라는 당찬 포부를 가진 김치버스 3인방은 김치시식회를 마련해 한국의 맛을 세계인들에게 전하고 있습니다.

 

김치의 국제적인 인지도가 높아짐에 따라, 세계 채소발효식품 전문가들과 함께 학문적으로 교류하는 컨퍼런스가 열리기도 했습니다.

 

세계김치연구소 박완수 소장은 국제김치컨퍼런스를 통해 “동서양 채소발효식품의 동서 융합 가능성에 대한 학술적인 정보 교류와 토론이 이뤄진 뜻 깊은 시간이었다”며, “김치 세계화를 가속화시키는 계기가 될 것”으로 기대했습니다.

‘동양의 김치와 서양의 피클을 만나다’라는 주제로 워싱턴 D.C.에서 열린 국제김치컨퍼런스에선 김치와 피클, 사우어 크라우트와 같은 세계 채소발효식품들이 소개됐습니다.

 

조선대 장해춘 교수는 김치 유산균의 효용성과 김치 품질과 저장성을 향상시킨 종균 김치에 대해 발표했습니다.

 

전통적인 김치는 그 고유의 맛을 지키면서도, 세계인들의 맛을 사로잡기 위해 퓨전화를 모색하고 있습니다.

 

한류 열풍과 함께 한식 세계화 추진에 박차를 가해, 김치는 대한민국 대표음식으로서 한식문화의 세계화에 앞장서고 있습니다.

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